offensichtlich haben beide DBMS mit dem Standard-UTF8 so ihre Problemchen. Das kann Abstürze und auch Sicherheitslücken nach sich ziehen.
Drüber gestolpert in ich durch Probleme mit der Owncloud-Synchronisation,ähnlich diesem Herrn: https://got-tty.org/owncloud-kalendersynchronisation-fehlerhaft-durch-emojis
Eine Anleitung zum umstellen gibt der im Folgenden verlinkte Artikel.
Gut,dass es Menschen gibt,die eine entsprechende Lösung anzubieten haben:
https://mathiasbynens.be/notes/mysql-utf8mb4